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タグ:ロールケーキ・シフォン ( 16 ) タグの人気記事

「お花見」つながりで桜ネタ

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だいーぶ今さら感ありますが(^ω^;)、、、桜!
近所の公園に行く途中のお宅の庭に立派なキレイな桜が咲いていて思わずパチリと。
今さら感満載ですが、前回の記事からお花見流れでアップしちゃいました。
いやー、見事!
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この日、公園に向かったのは甥っ子たちが遊びに来ていたから。
朝から来ていて公園に行きたい!と。
姉に「逆上がりの練習しなよ!」と言われていたにいに。
ちょっと前までできなかった逆上がり、今はできるようになったみたいで、
この日も一番高い鉄棒でもちゃんとできてました~♪
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逆上がりの後はにいにの提案でキックベースをすることに。なつかしい~。
といっても、にいに、オレ、ばあばの3人だけで(私はカメラマンでさりげなく外れる。笑)、
ルールもにいにルールになるのでめちゃくちゃ(´ε`;)ゝ
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60代半ばのばあばも走らされる。
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ルールが理解できない4歳のオレは、ボールを蹴ると一塁ではなく人がいるところに一目散。いきなり二塁とか。
でもそんなオレも走る姿はなかなかサマになってきました。
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そういえばこのお方、初めの運動会ではかけっこ一番になってました。
2年ほど前はこんな走り方だったのに。
これでも「ほんきっ!」と言いながら走ってました。
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桜つながりでもうひとつ、お蔵入り状態となっていたネタ。
今月初めにお花見で食べるスイーツの注文をいただき作りました~♪
夜中に適当に撮ったので写真が悪いけど、、、
苺のロールケーキと苺メレンゲ桜ver.
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10人分でご注文いただきお花見場所まで届けてきました!
特にメレンゲが好評だったみたいです。良かった~♪



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by sucre_farine | 2015-04-23 12:04 | 甥っ子 | Comments(0)

EATALKのカフェ営業を開催しました~♪

お知らせしていた元住吉のidacafeでのカフェ営業byEATALK、4月11日(土)に開催しました~♪
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今回はお子様が喜びそうな可愛いスイーツをテーマに作ったのですが、
お子様以上に大人たちからかわい~♡の声をちょうだいいたしました。
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焼菓子はクマクッキーが一番人気!
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香ばしく焼き切った色は焼菓子の魅力であり、美味しそう~!と感じるための大事な要素だと思うのですが、
カラフルな見た目は目がいくし、魅かれますよね。
ちょうど春だし、今回はあえて明るい色合いの焼菓子たちにしてみました。


そして、なんと!!!
ブログを通じて知り合ったlovely tea timeのnoriさんが遊びに来てくださって(≧ω≦)♪
このカフェのことも記事にしてくださったんですよ~!
焼菓子も、特にパステルボールクッキーを気に入ってくださったようで、とっても素敵に紹介していただきました♡

noriさんはわざわざ車で、ムスコくんも連れて来てくださいました!
スラリとした美人さんで、私、ひそかに見惚れてました~(〃∇〃)♡
いっしょにやっているスタッフも「キレイな方だね~」と言うほど!
ムスコくんもとっても可愛くて、モグモグとケーキを食べてくれる姿に癒されました~(*´∀`*)

ブロ友さんとの初対面の緊張と、カフェでは子供向けアートクラフトイベントもやっていてそのバタバタもあって
あまりおもてなしできなかったのが心残りですが、、、noriさん、遊びに来てくださって本当にありがとうございましたー!
またお会いできるのを楽しみにしています♪


子供向けのアートクラフトイベント、というのがこちら。
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現代美術家のしゅんさくさんの「しゅんさくの部屋」
ここにあるモノを使って自由に創作していただける、というものです。
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これだけの素材を好きに使っていいとなると子供としては嬉しいですよね♪
ケーキを作ったり、糸電話を作って遊んだり、あやとりを作って大人に教えてくれたり、
子供の創造力やどんなものでおもちゃにしちゃう力はスバラシイですね!
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とっても賑わっていました~!


そして、こちらは毎回開催しているローフードレッスン。
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今回はピタパンです。美味しそう~♪
ローフードは熱を加えないことで、食物が本来持っている酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取することを目的とした食生活のこと。ローはraw(生)のことなんですね~。
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カフェ営業が始まる前、午前中はヨガ教室も行っています!

主催のEATALKはもともとランチタイムを利用した1時間完結の料理教室。
いくつかの開催場所があり、現在元住吉のidacafeでは、ランチタイムレッスン以外に
ヨガ教室やカフェ営業、そして今回のしゅんさくの部屋のようないろいろなイベントを並行して行っています。

今後、日数も内容もさらにボリュームアップしていく予定のようです。
私はスイーツ担当としてカフェ営業で参加しています。
また開催する際はお知らせしますので、もしよろしければ遊びに来てください~♪





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by sucre_farine | 2015-04-17 21:12 | works | Comments(2)

4月11日(土)カフェやります♪

現在月一で開催しているカフェ営業、4月は今週末の11日(土)に開催します♪
今回のスイーツはこちら!
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・カップケーキ(クマ、ウサギ)
・苺のデコロールケーキ

いつも、ヨガレッスンとローフードレッスンを並行して開催しているのですが、
今回はさらに「しゅんさくの部屋」という小学生以下のお子様が楽しめるアートクラフトイベントも開催します。
小さなお子様のご来店が多くなると思うので、
お子様も、そして大人も「うわぁ♪」となる可愛いスイーツにしてみました(*´ω`*)

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今人気のカップケーキ、ですが、実は私はこれまであまり作ったことがなく、
今回このカフェ用にレシピを考えました!

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デコロールも実は初挑戦。ずっと気になっていて、今回初めて作ってみました!
パータデコールでビスキュイジョコンドに模様をつけてムースなどのパーツにする、
というのは専門学校やケーキ屋の時にちょっとやったと思うのですが、
その原理を使ってロールケーキのシートスポンジに絵を描くというデコロール。
キレイに模様を出すのはけっこう難しいけど、できた時はちょっとテンション上がります(ΦωΦ)♪


今回からカフェは12:30~18:00までとなり、夜の営業はなくなりました。
ヨガ・ローフードレッスン・クラフトアートも同時開催していますので、
習い事やイベントに参加した後にお茶をしていったり、
お茶だけしに来るのも、もちろん習い事やイベントだけの参加も可能です。
ヨガやローフードレッスンもお子様と一緒にご参加もできます。

以下に詳細を載せておきますので、よろしければ遊びに来てください~♪
私もカフェ営業時間内はお店にいますので(*ΦωΦ)ノ

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◇◆◇4月11日(土)開催◇◆◇

こどもと一緒に♪ アーティスト&クリエイターによる、ヨガ+料理教室+クラフトアート+カフェ

●11:00-12:00【ヨガ】身体をととのえるワークショップ ・ヨガ
参加費:1,800円 ※グリーンスムージー付
講 師:杉原信子(ヨガインストラクター)
予約はこちら

●12:30-13:30【料理教室】ローフードレッスン・ローファラフェルのピタサンド
参加費:1,500円 ※ドリンク代別
講 師:宮崎千尋(ローフードマイスター1級・食生活アドバイザー)
予約はこちら

●12:30-16:00【アート・クラフト】移動型・小さな街の小さなアートスポット「しゅんさくの部屋」がやってきます!
参加費:500円(材料費込・作ったものはお持ち帰りいただけます)
参加方法:予約不要、12:30〜16:00の間の好きな時間にお越し下さい。
対象年齢:1歳半~小学校6年生
*1歳半以下のお子さんでも親子同伴であれば、ご参加頂けます。
講 師:しゅんさく(現代美術家)
しゅんさくの部屋facebook

●●●同時開催!●●●
12:30-18:00【カフェ営業】<しゅんさくの部屋>の隣のカフェスペースでは、スイーツやドリンクをお楽しみいただけます。
4月は、
・カップケーキ(クマ、ウサギ):400円
・苺のデコロールケーキ : 450円
など、大人はもちろんお子さまも思わず笑顔になってしまう、見た目にも可愛いスイーツをご用意しております。

【会場】idacafe(イダカフェ)
神奈川県川崎市中原区井田中ノ町33-9
東急東横線・目黒線 元住吉駅徒歩12分


イベントの主催のEATALKのHPはこちら
facebookページはこちら





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by sucre_farine | 2015-04-07 11:59 | works | Comments(2)

ハーブソルトシフォンケーキ&ジャムinクッキー

【ケータリング】

3月28日(土) 神田「the C」
京築里山商会さんの商品を使ったケータリングを行いました。

●ハーブソルトシフォンケーキ
ハーブソルトを使った塩シフォン。
オリーブオイルを使って焼き上げたシフォンケーキは食べる時もオリーブオイルをつけるとまた美味しいです♪
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●ジャムinクッキー
ブルーベリー、なし、いちじく、イエローグァバ、4種のジャムを絞り込んで焼いたソフトクッキー。
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会場での盛り付けはこんな感じで。
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今回のお菓子は色味が少なく茶色ベースなので、ハーブを多めに活用。
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紫の花はローズマリーのお花です。
ご近所さんの庭にローズマリーがたくさん育っているので分けていただきました。
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今回もお料理はフードプランナーの里見さん。
こちらも京築里山商会の商品を使ったお料理です。
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里山ごはんという混ぜるだけの味ご飯を使った3種のいなりずし。
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柚子のペッパーソースを使った、鶏肉と柚子のグリーンサラダ。
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3種のお醤油を使って、
・青大豆のにんにくしょうゆ漬け
・大根のゆずしょうゆ漬け
・クリームチーズのしょうゆ漬け
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京築里山商会さんの商品です。
パッケージがオシャレ♪
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いつもは立食でしたが、今回は座りでワイワイいただきました。
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ハーブソルトシフォンは、塩味のシフォンケーキ、という意外な味でしたがこちら好評でした!
オリーブオイルをつけて、ちょっとパンのような感覚で食べられるので、デザートというより食事になるようなケーキになりました。
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by sucre_farine | 2015-03-29 17:10 | works | Comments(2)

ピーナッツバターと玄米珈琲のお菓子

【ケータリング】

3月1日(日) 神田「the C」
HAPPY NUTS DAYさんのピーナッツバターと、信級玄米珈琲さんの玄米珈琲を使ったスイーツ。
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●ピーナッツバターのロールケーキ
上質の落花生を香ばしく焙煎して作られたピーナッツバターの風味を活かすため、
加熱はせずにロールケーキのクリームに混ぜ込みました。
ピーナッツバターは落花生とてんさい糖と塩だけで作られているというところから、ビスキュイ生地もてんさい糖で作っています。
ピーナッツとてんさい糖の相性は◎です!
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●玄米珈琲とバナナのパウンドケーキ
ノンカフェインで体に優しい玄米珈琲の特長を活かすため、体に優しい素材で作りました。
バターは使わず平出油屋の菜種油を使用。
他の材料もてんさい糖、国産小麦、豆乳と体に優しいヘルシーな素材を選びました。
バナナの香りはケーキの主役になれる器を持ちつつ、玄米珈琲の香ばしさもうまく引き立ててくれました。
ふんわりもちっと、蒸しパンのようなさっぱり感のあるパウンドケーキです。
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今回のケータリングのお話はフードプランナーとして
料理教室や食に関わるイベント企画をおこなっている里見浩子さんからいただきました。
料理は里見さんが担当。
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こんな形で提供いたしました。
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今回は、シェアハウス、シェアオフィス、シェアスペースの機能を併せ持つ「the C」にて、
地方で商品を作り地方を盛り上げようとしているHAPPY NUTS DAYさんと信級玄米珈琲さん
2組のトークショーが開催され、トークショーの後に提供する各社の商品を使った料理として作らせていただきました。
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theCは1月にできたばかりのとってもオシャレな施設でした。キッチンは広くて設備も充実。
トークショーをされた2社も、参加されたお客様もオシャレで素敵な雰囲気でした♪




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by sucre_farine | 2015-03-07 23:45 | works | Comments(0)

ケーキバイキングゥ~♪

現在、ケーキバイキング状態の我が家。。。
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来月、あるイベントにスイーツ担当で参加予定でして、
そのケーキの試作兼撮影用に作りました。

■生チョコバナナロールケーキ
すみません。この画像のケーキにはバナナは入ってませんが(^ω^;)ゝ
バナナ入りのロールケーキにする予定。
この画像はくるみを入れてます。
くるみとチョコクリームの組み合わせは大好きなのですが、
今回はいろいろとバランスを考えてバナナの方が良さそうかな、と。
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チョコクリームとスポンジ生地の間にガナッシュ層が入ってます。
よりチョコレートを濃厚に感じられます~♪


■レモンチーズケーキ
レモン風味の濃厚~~なチーズケーキ(ΦωΦ)
コーヒーとの相性バッチリでっせ!←コーヒー人間の父がそう申しておりました。私はコーヒー苦手(;´Д`)
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こちら、形やサイズ感はちょっ変更しようかな。その方がより食べやすくなる気がする~♪
レモン風味も私的にはもうすこしガツン!とほしいところ。


■スフレガトーショコラ
濃厚なチョコレート風味ながら食感はスフレのように軽く、フォークを差すとジュワッていいます♡
見た目や味の濃厚さに反して、とろけるような食感のガトーショコラです。
表面に散らしたグリュエドカカオ(カカオ豆のロースト)のカリカリ食感もポイント!
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こちらは紅茶が合いそう!と、母。母の推しメンはこの子です(*´艸`)


1回目の試作でだいたいいい感じにできたので良かった~♪
も少し細かい微調整をする予定ですが、ほぼほぼこれでレッツゴー!であります。
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さーて、こやつらをどう片づけるか。。。
あぁデブる。絶対デブる。(T-T*)





画像はイベント告知に使うので、
とりあえずたくさん撮りました。(数打ちゃ、、、)
150枚くらい撮ったかな~。
自然光を利用してますが、今日は数分ごとに日が差したり陰ったり、、
やっぱりカメラは難しい~~(´Д`)

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by sucre_farine | 2015-01-31 16:44 | お菓子 | Comments(0)

パンとかシフォンケーキとか甥っ子とか

昨日のお昼は姉のリクエストにお応えしてパンを3種焼きました。
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食パンとバターロール(プレーン&レーズン入り)、ポンデケージョ。
そしておせちとして作っていたローストビーフが2日のお昼ご飯としてようやく登場♪

最近食パンは不調です(-ω-;)
これについての言い訳はもう語るまい。がんばろう。。。

大人4人と子供2人、小学2年生のにいにが最近食べる量が増えてきて、
特にパンは好きみたいでよく食べるので、思ったより残りませんでした。
やっぱ3種焼いて良かったわ~。

そして今日はシフォンケーキを焼きました。
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チビたち好きだし、私が食べたかったので~♪
シフォンケーキは私の定番レシピは特にないので、
今日は20年前のきょうの料理のレシピを引っ張り出して作ってみました。

酸っぱいの好きの甥っ子たち。このレシピはレモンがたっぷり入るので好きかなと思って(ΦωΦ)

お菓子作りをする私を見つけて、下の甥っ子オレは今日も
「おてつだいする~!」
「きょうはだれのおたんじょうび??」
といつもの台詞をはいておりました。。。(´ω`;)


年始の甥っ子たち。まぁ特に変わりはありませんが。
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みんなでババ抜きをして、、、
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じいじがババを引いてくれてわかりやすく大喜び(´▽`;)
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ウケケケケケッ!と、漫画みたいなわかりやすい高笑いをしておりました。

年末年始関係なくまぁ元気ですよ、この子ザルたち。
無駄に元気ですねぇ。自分もこれくらいの頃はこうだったのかな~?





きれいに型はずしできた~(・∀・)
シフォンの型はずしはわりと得意です♪

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by sucre_farine | 2015-01-03 23:49 | お菓子 | Comments(0)

ブッシュ・ド・ノエル・ブラン2014

この前の週末はまた別の友達とクリスマスパーティ♪
ブッシュ・ド・ノエルを作りましたー。

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最近ハマっている稲田多佳子さんレシピの生地。
シフォンケーキのような生地ですごーーーくしっとりしてて、
かつボリューム感も出て、口どけも良くてすっごく美味しいのです♪
液油たっぷりだから生地がしなやかで割れにくい気もするし、
シフォンケーキの生地ってロールケーキに向いてると思う!

去年も白いブッシュドノエルを作ったので、
タイトルはブッシュ・ド・ノエル・ブラン2014としてみました。
2015以降があるのかはナゾ(^ω^;)


今回お邪魔した友人A宅。こちらもステキにクリスマス装飾~♪

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ツリーの飾りも可愛いし、ガーランドも可愛い~(≧ω≦)♡

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そしていつもステキ~♡と思うのがA作のリース。
玄関と部屋の中にも飾ってありました。

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センス良いんだよな~。
お花が好きで、フラワーアレンジメントを習っていて、
おうちに行くといつもお花や緑がセンス良く飾ってあるんです♪

実家住まいの現在、おうちのクリスマス装飾なんて全然やってませんが(´ε`;)ゝ
装飾するなら絶対Aにリースを作ってもらいたい!


そしてもうすぐ3歳のAのムスメちゃんが可愛すぎる(≧ω≦)
アナ雪が好きで、観ながらアナの真似をしてドアをノックしたり、熱唱したり。
「ありのままで」が始まる時になると「かいだん」を要求。
テレビの前に置かれた階段。

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エルサとともにありの~ままで~♪熱唱中。


そして、、、
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氷の階段をのぼりながら熱唱するエルサとともにムスメちゃんも階段をのぼる!笑
なるほど~!そのための階段だったのか(´▽`;)

いや~もう可愛すぎます!!!

アナ雪を始めてみる私でしたが、
内容はよりもムスメちゃんを見ている方がおもしろかったです♪

ケーキももりもり食べてくれました。
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しかめっ面で食べてましたがいつもこうみたいで、笑
口に持っていって口を開ける時はおいしい証拠なんだそう。
結局おかわりもしてくれていたので、気に入ってくれたようです♪

2月のムスメちゃんの誕生日ケーキも予約してもらいました。
1歳の時も作ったんですよね~。
3歳の誕生日ケーキはどんなのにしようかな。今から作るのが楽しみ~!





アナ雪を見て歌って踊るムスメちゃん♪
これくらいの子は可愛いね(≧ω≦)♡
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by sucre_farine | 2014-12-23 16:57 | お菓子 | Comments(0)

苺のヨーグルトクリームロール

ロールケーキが狙われてます。。。

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先週、友達宅で持ち寄り女子会。
その時作っていったのがこちらのロールケーキ。
友達宅の飼い猫ミアがじっ・・・と狙っております(´д`)

ロールケーキは作るのにあまり時間がかからないし、デコレーションしなければ持ち運びもしやすいし
私の中で持ち寄りパーティの強い味方(ΦωΦ)♪

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今回は稲田多佳子さんのレシピ本を参照して作ったロールケーキです。
苺のヨーグルトクリームロール。
というレシピはないのですが、2つのレシピを組み合わせて作ってます。

シフォンケーキのような作り方のこの生地はふんわりしっとり(≧ω≦)
ヨーグルトクリームはさっぱりとした軽い口当たりで、
いくらでも食べられちゃうキケンなケーキになりました( ̄∇+ ̄)

友達からも大好評~♪
初挑戦でしたが美味しくできて良かった!


そして本日再び作成。
生クリームが残っていたのと甥っ子たちが来ることになったので。

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今回は上に苺を乗っけました。
お家で食べる用なので端もカットしておらず雑な感じの仕上げ (´ε`;)ゝ

前回作った時に若干焼きが甘かったように感じたのと、クリームも少しゆるすぎたかな~?
というのがあったので、レシピ調整の目的もあって作ってみました。
が、なんか前回の方がおいしく感じたのは、、、気のせいかしら?


こちらののび太くんからは「なっとおまき(納豆巻き)とおなじくらいおいしー!!!」
と大絶賛だったので、まぁ美味しくできていたのかな?

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このお方、好きなものは「なっとおまきとなっとおどはん!(納豆巻きと納豆ごはん)」
と声高らかに宣言するくらい納豆が好きでして。
納豆巻きと同じくらい、、、というのは最上級の褒め言葉。
・・・光栄です!。✧。(ΦωΦ)。✧。





最近、稲田多佳子さんの
「ほんとうにおいしく作れるチーズケーキとロールケーキのレシピ」
というレシピ本を買いました!
評判通り稲田さんのレシピはおいしい!
他にもいろいろ作りたくなった~(≧ω≦)

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by sucre_farine | 2014-12-07 23:25 | お菓子 | Comments(2)

ルーロー・マロン失敗の巻

結局ひきこもり4日目。。。
まだまだひきこもれるな、私。
と確信したGW最終日。今日はお菓子を作りました。

作ったのはルーロー・マロン。
昨年のEテレ趣味Do楽で放送していた青木シェフのレシピです♪
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初レシピです。

秋の始まりに栗菓子作ろうー!とはりきって買い込んでいた栗材料たち。
使われることなく間もなく夏を迎えようとしている。。。ヽ(´Д`;)ノ
軒並み賞味期限が切れそうor切れていて、やっとこさその一部を使いましたよ!

しかーし!
今回、意外なところに大きな落とし穴が潜んでいました。


こちらのレシピ、スフレ生地にマロンクリームとマロングラッセを巻き込む、というもの。
スフレ生地はあまり作ったことがなく、ほぼ初挑戦。

慣れない生地で、これでいいのかな~?と試行錯誤しつつ進める。
明らかにテキストの写真と違う状態に不安になりつつ、とりあえず進める。

生地を天板に流してオーブンに入れ、
イヤーな予感を感じつつ、NHK出版のHPを開くと、、、、
うっ!!!やはりか!?

「お買い上げの皆様へ」というリンクの貼られた一文が。。。

開いてみると「お詫びと訂正」の文字。
やはりテキストの分量が間違ってました。・゚・(ノД`)・゚・。
生地に入れる牛乳200mlが、正しくは20mlって、、、1/10やん!違いすぎやろヾ(`Д´ヾ)!!!

そりゃー生地の状態がおかしいはずだ。
でももうやっちゃったしこれで焼いてみよう。
どうせおうちのおやつ用だし失敗したって食べられればいーやー。

と、焼いてみると、、、あれ?案外ちゃんとできてる(・∀・)!
ちゃんと膨らんでキメもそこそこ?
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表面が妙にツヤッパリッとして見えるのは牛乳効果?
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まぁ、結果オーライ。巻けるならいいやー、とマロンクリームも作り、くるくるしてみました。

焼き面を外側にして巻いたところ、焼きっ面はすべて紙にくっついてもっていかれちゃいました。
その下の生地はやっぱちょっと気泡が粗いかな?
生地がゆるく、メレンゲの気泡が生地表面に上がってきてたので、
その部分がこんな感じで大きな気泡として残っちゃったみたいです。
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次回は正しい分量でリベンジ。。。
スフレ生地、マスターしたいな♪

あ、そうだ、このテキスト「パティシエ青木定治とつくるあこがれのパリ菓子」の
第1刷と第2刷をお持ちの方、訂正がかなりあるようなのでNHK出版のHPを
一度確認されることをお勧めしますー。
https://www.nhk-book.co.jp/home_files/info/2012/owabi_39.html
ちなみにこのテキストのシュー・ア・ラ・クレームとタルト・シトロンは過去に作ったのですが
とっても美味しかったです。このテキストのレシピ自体はおいしいのでおススメですよー^^





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by sucre_farine | 2014-05-06 19:06 | お菓子 | Comments(0)
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手作りお菓子&パンをのんびりまったり更新


by kasumi
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