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スイーツ販売してました。

またまたおひさしぶりでございます。。。(。-_-。)
あっという間にもう6月。まだ6月?
今年ももうちょっとで半分と思うと「もう」だけど、最近の暑さは「まだ」6月なんだ!?と思ってしまったり。

すっかり日が伸びてもうすぐ夏至。
梅雨は嫌いだけど、晴れの6月は日が長くて好き♪


さて、そんな話はいいとして、
告知も報告もすっ飛ばしましたが、実は5月23日(土)に元住吉のidacafeにてスイーツ販売をしていました!
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今回もEATALKのイベントです。
作ったのは↑ベイクドチーズケーキと、レモンケーキ↓
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ベイクドチーズケーキは私が高校生の頃から作っていたレシピ。
ベイクド、といってもメレンゲも混ぜ込んでいて、スフレとメレンゲの間くらいのチーズケーキです。
底生地はクルミも入れてザクザクの食感にしました♪

レモンケーキは、わかりづらいですがレモンケーキ型で焼いています。
レモンシロップをたっぷりうっていて、けっこう酸味が強めのしっとりバターケーキです。

あとはおなじみのクマクッキーと
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パステルボールクッキーです。
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現在、いろいろなお教室を開催している元住吉のEATALK。
ヨガや料理教室、kids向けイベントなどと並行してカフェ営業をしており、
カフェでは私のスイーツとフリードリンク(300円)を用意しています。
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6月の開催予定は6/9(火)、6/20(土)、6/30(火)です。
お教室の詳細はこちらでご覧いただけます。
私の作るお菓子については、、、できるだけこのブログで事前告知します(´ω`;)!
お近くの方がいらっしゃいましたらご来店お待ちしております~♪






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by sucre_farine | 2015-06-01 18:08 | works | Comments(3)

荏柄天神社の梅とモロッコ料理

もうかれこれ2週間前になりますが、、、
梅の名所としてもおなじみの鎌倉の荏柄天神社の寒紅梅です。
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鎌倉一早く咲く紅梅と有名らしいです。この日は天気も良くてキレイでしたぁ♪
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白い花を咲かせる古代青軸というこちらの梅はちょっと咲いていましたがまだつぼみ。
2週間経ってるので、今はもう満開になっているのかな。
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この日は、荏柄天神の近くにお家を建てた友達のところに遊びに行ってきました(ΦωΦ)♪
鎌倉にマイホームなんて、、、羨ましい!!!

モロッコ好きの彼女、モロッコ料理でおもてなししてくれました。
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こちらは揚げ餃子のような感じ。
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こっちは甘くないパイ生地の中にオレンジフラワーウォーターで香りづけしたダマンドのようなものを
包んだお菓子。どっちもおいしかった~♪
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お茶もモロッコのお茶や、他にも台湾のお茶とかいろいろ3種類くらい出してくれました。
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私の手土産はチーズケーキとサブレディアマン。
前に会った時にサブレとビスコッティをあげたら、旦那様がまたクッキーが食べたい!と
リクエストしてくださったので~(〃∇〃)
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小中高と同じ学校で部活も一緒だった彼女、
ここ10年くらいは年賀状のやり取りくらいになっていたのですが、
昨年再会して、また交流が始まりました♪
ひさしぶりでも子供の頃からの友達ってなんか気楽だし、なんか嬉しいんですよねぇ♡
またちょいちょい遊びに行きますー!




チーズケーキはWAXペーパーで包みました。
これ、以前勤めていたケーキ屋の個包装のやり方。
どうやって包もう?と考えていて急に思い出しました。
毎日この包装を何十個とやっていたなぁ。
広げるとお皿代わりにもなるしなかなかいいかも!コレ。

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by sucre_farine | 2015-02-24 23:18 | 日記 | Comments(0)

コーヒー風味のベイクドチーズケーキ

ありの~ままの~すがたみせーるのよ~♪
ありの~ままの~じぶんになーるーのぉ~♫

この前友達の家で初めてアナ雪を見て(と言ってもしゃべってて8割くらいは見てないけど)、
なんだか今さらながらにアナ雪の歌にハマってしまった(ΦωΦ)♪

松たか子のありのままではもちろん何度も聴いたことはあって、
良い曲だな~、松たか子やっぱ歌うまいな~と思っていましたが、
映画を観て、神田沙也加の歌に引き込まれました♡
アナ可愛い(≧ω≦)♪

うまれーてーはーじめて~♪♪♪



さて。お菓子ネタ。
先日母が、安かったから、とクリームチーズを買ってきたので
ひさしぶりにチーズケーキを焼きました。
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ベイクドチーズケーキ。
稲田多佳子さんのレシピをまたまただいぶアレンジして作りました(^ω^;)

底生地はないタイプだったのですが、失敗したコーヒー味のビスコッティが残っていたので、
これをフープロで砕き、バターを加えて型の底に敷き詰めて焼き、
その上にチーズ生地を流して作ってます。

ビスコッティはインスタントコーヒーを2倍量入れてしまって
食べられるけどちょっと苦かったんです(T-T*)しかもちょっと焦がしたし。。
チーズケーキと合わせればちょうど良くなるかな~。
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結果、まぁ適当につくったわりにそこそこいい感じにできたんじゃないかな??

しかも表面がやたらキレイに焼けたんですよね~♪
まぐれじゃないといいのですが。
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やっぱりチーズケーキは味も人気も安定感がありますね!
ベイクドチーズは作り方も簡単だし。
また作ろ~♪



完食!
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by sucre_farine | 2014-12-27 23:21 | お菓子 | Comments(0)

saluce3周年パーティにて。

どーん。
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どどーん。
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ミニウィークエンドシトロンとシュークリーム。大量生産(ノ・∀・)ノノ


たびたび登場している六本木のイタリアンsaluce
同級生がオーナーシェフをしているこちらのお店が5月1日で3周年を迎えました。オメデトー♪オメデトー♪∩(´∀`∩)

そして昨日、3周年パーティが開催され、そこに差し入れたのが↑のお菓子。
今回もシェフから「またデザート作ってくれないかな?」という嬉しいオファーをいただき、
はりきって作らせていただきました(≧ω≦)


フィンガーサイズで食べやすいもの、というリクエストだったので、
ミニコキーユ型でウィークエンドシトロンを作り、クッキーシューも小さめの直径3cm絞りで作りました。

どどどどーん!
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大量生産、といってもいつもディナー会イベントで作っているよりは1/3くらいの量なので
だいぶ楽でした~。
ただ、ミニコキーユ型は1枚しかないので何度も焼かなくてはならないのがネック。
あー、もう一枚欲しい。。。でも高い。。。



パーティは同級生が10人くらい来ていてプチ同窓会状態♪
家族を連れてきている人もいて、子供たちかわいかったー!
イベントの時はいつも横須賀からいらっしゃっているシェフのご両親はこの日もいらっしゃっていました。
家族も本当に仲良いんだなぁ~。
スタートの15時から20時半くらいまで、ゆっくり食べて飲んで楽しみました。

そして帰りにはケーキを入れてた保冷バッグに野菜とフォカッチャを入れてもらっちゃいました。
さっそく本日の朝食のサラダに(´∀`)
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saluce名物のフォカッチャ♪
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厳しい飲食業界でお客様に愛されながら続けていくというのは本当に容易ではないと思います。
同級生ながら、というより同級生だからこそ、本当にすごいなーといつも尊敬してしまいます。
3周年おめでとう!これからもがんばってねー!!!




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by sucre_farine | 2013-05-06 12:00 | お菓子 | Comments(0)

お母さんのチーズケーキ

実家にて。懐かしのチーズケーキを作りました。
お母さんのチーズケーキ。
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私の中で、定番チーズケーキレシピというのが定まっていなくて、
なんか、これは確実においしい!というレシピがないかな~と思っていた時に、
ふと、昔、母がよく作っていたチーズケーキを思い出しました。

砕いたクッキーを土台にベイクドタイプのチーズケーキを焼き、
その上に酸味の効いたサワークリームのソースを流す、というケーキ。

小学生低学年くらいの小さいときは、このサワークリームの酸味が苦手だったのですが、
歳とともにこのチーズケーキが大好きになりました。

チーズケーキの生地の中にサワークリームを入れるレシピはよくありますが、
サワークリームだけを上に流す、というのはちょっと珍しいよな~、
と改めて思い、作ってみることに。

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うん!やっぱりおいしい~♪
でも、母のレシピを何十年ぶり?に引っ張り出してみると
走り書きなレシピで解読がなかなか難しく・・・(; -"-)
このメモ帳、絵柄といい、黄ばみといい、年季を感じます。。。
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後から追記したメモがあったり、薄く取り消し線みたいのが引いてあったり。
正しい作り方はどれ???
しかも文章も「余熱で焼く感じ」というアバウト表現( ̄ω ̄;)「感じ」って!
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一応、メモには卵を泡立てるといった表現もあるので、
今回は全卵にお砂糖を入れて泡立ててからクリームチーズと合わせてみましたが、
なんだか舌触りがざらっとして感じる。。

母は材料をミキサーにぶち込んでガーッと回してそのまま焼いてた、という事なので、
次は泡立てずに作ってみようかな(ΦωΦ)♪
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もう少しレシピをいじって、定番レシピを完成させたいと思います~。





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by sucre_farine | 2013-04-02 17:06 | お菓子 | Comments(0)
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手作りお菓子&パンをのんびりまったり更新


by kasumi
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