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リベンジちょこまるとパン作り

先日、甥っ子たちが来てクッキーやらパンやら、いろいろ一緒に作りました~。✧。(ΦωΦ)。✧。
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今回作らねばならなかったのが、、、このチョコチップクッキー「ちょこまる」。
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先日、ホワイトデー用のちょこまるを甥っ子たちと一緒に作った際
焼きあがったのを一人こっそりつまみ食いをしに来た下の甥っ子オレ。
その時は、その後すぐ夕食だったし、そもそもホワイトデー用だったので、
みんなにあげる分とって余ったらオレのおやつ用にあげるから、と約束し、
1/2個だけ食べて我慢したオレ。

ホワイトデー用にラッピングした後、残ったチョコチップクッキーは1袋にまとめて姉に託したのですが、
バレンタインにもらってなかった子にも成り行きでお菓子をあげることになり、
オレのおやつ用だったちょこまるもホワイトデー用で使われることになったらしく。。。

私が、残ったのはおやつにあげるから、と言ったのをしっかり覚えているオレ。
その後会ったら「チョコのクッキーは~?」と催促されて、また一緒に作ろうね、と約束していたのでした。
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この時はにいにはまだ学校だったので、ちょこまるオレと私だけで作りました。
今回はフープロでの生地作りも一緒にやりました♪
丸めてチョコチップをくっつける。これも全部オレ1人でやったよー。
イエイ♪
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そして、お昼にみんなで食べるために仕込んでいたバターロール。
何か作業をすれば必ず「オレもやりたい!」乗り込んでくるので、バターロールの成形も一緒にやりました。
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この手前の天板の2/3はオレが成形したもの。
私も多少手を貸しましたが、けっこう上手にくるくるやってましたよ!
この世で一番美味しいものは納豆巻きと思っているオレ。
「なっとおまきまきみたいだね~♪」と言いながらくるくる丸めてました(* ̄m ̄)

にいにが学校から帰ってきてからはチーパン(ポンデケージョ)作り。
チーパン作りは得意!と豪語するにいに。計量からやってもらいました。
さすが2年生ともなるとけっこう任せられる。
私は「油30gね!」と、口で指示を出すだけで、うまいこと2人でやってくれてました。
計りのgを真剣にチェックするオレ。笑
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なんか妙に仲良く、そしてにいにがお兄ちゃんぶってやってます(ΦωΦ)♪
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このチーパン、以前私がピカチュウ型に作ってあげたら、
2人とも好きな形に作るようになってしまって、、、だいぶ自由な成形です(´▽`;)ゝ
「ピカチュウ作る!」「ヘビにする!」「ニンジンできた!」と、楽しそうな2人。
そのうちにいにが「日ノ神(妖怪ウォッチね)作る!」と言い出し、
「え!?そんなの作れるの(苦笑)」と私が心の中でつぶやいた時、オレは
「え!?日ノ神作れるの。✧。(✪ω✪)。✧。!?」と尊敬のまなざしでにいにを見つめていました(´ω`;)

・・・で、どれが日ノ神かな~?(;´-`)...。
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相当自由すぎるこの成形。
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それでも、焼くと膨らんでそれなりになるのがこのチーパンのいいところ(・∀・)ノノ♪
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バターロールも焼き上がり、
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この日のお昼ご飯~♪
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お昼ご飯の後は、待望のちょこまるもつまんでました♪
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いやしかし、子供2人とこれだけの量作ると疲れるわ~(+ω+)=3
この日8時間くらい寝てたのに、夕方はものすごい眠気でお昼寝しちゃいましたから。
子供相手の仕事をされている方って、スゴイわ!





チーパンはcuocaのポンデケージョミックス。
コレ、美味しくてオススメ~♪

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by sucre_farine | 2015-03-27 02:07 | 甥っ子 | Comments(0)

いまだに角食&くるみパン、そしてパンカゴ

最近ブログにアップしてなかったけれど、、、実は角食ブームはまだまだ続いております(* ̄m ̄)
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まぁ、ブームというか意地のリベンジの繰り返しというか、、、
もう何十回と焼いているような気がしますが、いまだに進歩なし。
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クラムはふんわりふわふわ~♪に焼けているし、私的にはもうこれで充分なのだけれど。
ど、ど、、ど、、、

上部の四隅は皮が浮いたり、クラムも上部に空洞ができていたり
ホワイトラインってやつも出てなかったり、、

まぁまだまだ伸びしろがある、ということで、今後もガツガツ焼いていきたいと思います。

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くるみパンも相変わらず形がキレイにできるのは8個中2個くらいだけど、
これも味はおいしいので私的には充分!お気に入りです♪


そしてくるみパンが入っているパンカゴ、
これ、母のエコクラフト新作です。
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この方も相変わらずエコクラフト作品を続々作っていて、
姉に頼まれたティッシュケース×2とゴミ箱×2、洗濯物を運ぶカゴ、パンカゴももう1個、
などなど、今年に入ってからですでにこれだけ作ってます。

さすがにこの寒い時期は趣味のゴルフには行かないようで、
引きこもりがちなのでどんどん作品が出来上がっていくようです(´▽`;)
ま、実用的な趣味があるというのはいいことですね♪



●●最近の甥っ子ネタ●●
先日、一緒にカッパ寿司に行く車中にて。
4歳の甥っ子オレとの会話。

私 「カッパ寿司に行ったら何食べるの~?」←オレはカッパ寿司大好き。
オレ「なっとおまきー!!!」←納豆大好き。というか納豆しか食べない。寿司なのに・・・。
私 「kasumiちゃんはウニとか食べちゃおっかな~♪」←カッパ寿司にウニはなかったけど。。
オレ「え?」
私 「ウニ!」
オレ「え??」
私 「ウニ!!」
オレ「え???」
私 「ウーニ!!!」
オレ「・・・18?」
私 「・・・(爆笑)」

ここ数か月、絶賛九九勉強中の小2のにいに。
まわりの大人が、にいにに九九一問一答をしているのを見て、オレにも出して!と要求し、
2の段と3の段の途中くらいまでは覚えてしまったオレ。

ウニが何の事かわからず、一生懸命考えた結果、
「9×2(くに)」だと思ったらしく、「18」と答えたのでした~♪

なんと可愛い&賢い4歳児なんでしょうか(≧ω≦)
9の段は9×9=81くらいしか覚えてなかったはずですが、
逆は一緒だよ!とにいにが言っていたので2×9から考えてたどり着いたのかな~?

いや~、笑わせてもらいました(*´∀`)





実は絶品食パンを焼けるようになりたくて
最近CENTRE THE BAKERYの食パンレシピ本を購入した私。
これも3回くらい焼いたのですが・・・(T-T*)
味は絶品に美味しいのです!美味しいのですが・・・
見た目がひどすぎる結果に終わり、
まだブログにアップできません。
アップできる日が来るのか!??

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by sucre_farine | 2015-01-20 21:53 | パン | Comments(2)

パンとかシフォンケーキとか甥っ子とか

昨日のお昼は姉のリクエストにお応えしてパンを3種焼きました。
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食パンとバターロール(プレーン&レーズン入り)、ポンデケージョ。
そしておせちとして作っていたローストビーフが2日のお昼ご飯としてようやく登場♪

最近食パンは不調です(-ω-;)
これについての言い訳はもう語るまい。がんばろう。。。

大人4人と子供2人、小学2年生のにいにが最近食べる量が増えてきて、
特にパンは好きみたいでよく食べるので、思ったより残りませんでした。
やっぱ3種焼いて良かったわ~。

そして今日はシフォンケーキを焼きました。
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チビたち好きだし、私が食べたかったので~♪
シフォンケーキは私の定番レシピは特にないので、
今日は20年前のきょうの料理のレシピを引っ張り出して作ってみました。

酸っぱいの好きの甥っ子たち。このレシピはレモンがたっぷり入るので好きかなと思って(ΦωΦ)

お菓子作りをする私を見つけて、下の甥っ子オレは今日も
「おてつだいする~!」
「きょうはだれのおたんじょうび??」
といつもの台詞をはいておりました。。。(´ω`;)


年始の甥っ子たち。まぁ特に変わりはありませんが。
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みんなでババ抜きをして、、、
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じいじがババを引いてくれてわかりやすく大喜び(´▽`;)
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ウケケケケケッ!と、漫画みたいなわかりやすい高笑いをしておりました。

年末年始関係なくまぁ元気ですよ、この子ザルたち。
無駄に元気ですねぇ。自分もこれくらいの頃はこうだったのかな~?





きれいに型はずしできた~(・∀・)
シフォンの型はずしはわりと得意です♪

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by sucre_farine | 2015-01-03 23:49 | お菓子 | Comments(0)

またサンタクロースがきた~!

「またサンタさんがきたよ~!」

本日おいでなすった甥っ子オレ(4)の第一声。
「またって、前にも来たの?」
「うん、ようちえんで!」
あー、そういう事ですか(´ω`;)

姉が出勤途中で実家に甥っ子をおとしていくのですが、
本日なかなか起きてこなかったそうで、寝ぐせのままプレゼントも開けずに持ってきたオレ。

我が家で開けてみると、
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「メダリングだ―――!!!」

正しくはメリングのようですが、ポケモンのおもちゃで、
ポケモントレッタというゲームでメガシンカできるものらしい。←すでに意味不明(-"-;)

なんていうか、最近のおもちゃってただ光ったり音が鳴ったりを楽しむだけでなく
ゲームで通信的なことができたりして、
子供からしたら(大人でも)魔法みたい思えるようなことができるんですねぇ( ̄Д ̄;

iPhoneでのゲームさえしない私にはまったくついていけない世界。
それを4歳児が理解して遊んでるんだから、、、ジェネレーションギャップ!

ともかく4歳児はご満悦でポーズ決めてくれました(´▽`;)


そしてもうひとつ包みがあり、そちらをあけると
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「めいろもあるーーー!」

迷路本と、文字や数字を勉強できる妖怪ウォッチの本。
オレは迷路ブームのようで、今日もさっそく次々やって、
仕事終わりで迎えに来た姉から、
「え!もうそんなにやっちゃったの!?けっこう高いのに!」と言われておりました。姉、ヒドイ。笑
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現在4歳4か月のオレ。
まーよくしゃべるしゃべる。昔はしゃべらない男と呼ばれていたのに
しゃべり始めたら姉によく似てよーしゃべる(´▽`;)

今日もメガリングを腕にはめ、ブロックで作った武器を持って

「かえんほうしゃともやしこうげき!」
「リーダーはたすけられるから、リーダーよんで!」
「ほのおポケモンはみずポケモンによわいんだよ!」
「みずのはどう!」

と、なんだかさっぱりわかりませんが、彼の頭の中ではストーリーができてて展開しています。


私も適当に合わせて
「火炎放射にやられたー!熱いー!リーダー助けてー!」
「水の波動で助かったよ!」
とかなんとか言いながらパンを作る。

だいたい、もやしってなんだよ!?もやしでどんな攻撃するの??
と思っていたら、どうやら燃やし攻撃だったみたいです。。。

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よーしゃべるけれど未だにカ行が苦手なオレ。

「おたあさん!」→お母さん
「いちど!」→苺
「たすみちゃん!」→かすみちゃん(私の事です)
「たたたおう!」→戦おう

と、こんな調子。
このたどたどしいしゃべり方がまた可愛いんですけどね♡
でも、ゆっくりと発音させるとカ行も言えるようになってきました。
可愛いしゃべり方もあと少しかな(´д`)嬉しいような、悲しいような。。。



さて、本日は懐かしの(?)角食と黒糖くるみパンを焼きました(ΦωΦ)♪
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角刈り~(ll-д-)チーン
ホワイトラインと再会できる日は来るのか!?

今日は粉もお気に入りのはるゆたかを使ったのですが、、、
オーバーナイトの発酵を、寒いし冷蔵庫に入れずに部屋に置いていたら
朝起きたときにボウルにかけたらラップを押しのける勢いで膨らんでいて、
ちょっと過発酵だったのかも。。。食感にふんわり感がなくてイマイチ(-ω-;)

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くるみパンはおいしかった~♡形はやっぱり不揃いだけど。
これ、軽く2~3個はイケちゃう~。誰か私を止めてっ!笑

メリクリ~♪な日なので、わざとらしくクリスマスツリーと共演させてみました♡



これ、おそらく25年選手のミニツリー。
オレに「ツリーちっちゃ!」って言われちゃいましたが
我が家ではこれ以上大きなツリーが存在したことはありません!
25cmくらいかな?卓上サイズで可愛いのです♪

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by sucre_farine | 2014-12-25 22:29 | パン | Comments(0)

まだまだ角食とバターロール

案外あるもんだな。↑「角食」の前につける言葉(´ε`;)
ブログ記事としては飽きてきつつありますが、作る方がまだまだ飽きません!角食!
しかし、なかなかコレだ!という出来上がりにはならないもんだなぁ。。

とりあえず、今日はバターロールから。
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ひさしぶりに作ったな~♪バターロール。
以前は実家でパンを焼く、となるといつもこれしかリクエストがかからなくて飽き飽きしてましたが。
でも、これも何度作ってもきれいな形に仕上がらない。。
写真はマシなのを選抜して写してます(^ω^;)

今回バターロールを作ったのは、甥っ子たちが泊まりに来ているから。
甥っ子たちはレーズン入りのバターロールが好物なのです(ΦωΦ)♪
にいには食パン6枚切りを1/2枚とバターロールを3個ペロリと食べてました。
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さらにもう1個食べようとして止められてました。
丸顔なので痩せてるねとは言われないらしいのですが、かなりスリムだと思うにいに。
でもやっぱり食べる量は増えてきたな~。
好き嫌いもだいぶ減ってきたみたいです♪

バターロールに話を戻して、、、
やっぱ成形がうまくできてないから仕上がりもきれいにできないんだろうなぁ。
いつも適当にやっちゃうから、上達しない。。。(-ω-;)
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そして角食。
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今回は2分割して型に入れてみましたが、やはり四隅は皮だけになってた。
ホワイトラインってやつも出てないし。うーん。もはや迷宮入り┐( -"-)┌
ちなみにホイロはこのくらいの高さまで。記録として残しておこう。
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今回、粉ははるゆたかにしたらやっぱりおいしい(≧ω≦)♡
甘味とふんわり感は№1です♪
この前、cuocaのセールにて、1kg¥298でゲットしたからあと4回ははるゆたか食パンが楽しめるぞー♪

下の甥っ子オレもブルーベリージャムをたっぷり塗ってパクパク。
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お泊まりは今晩だけかと思ったら、明日も泊まるそうで、
明後日もまたパン焼くかな~。
きっと2人もやりたい!と言うんだろうな(^ω^;)




やっぱり粉で違うな~パンは。
cuocaセールで春よ恋も2.5kg買ったから、
次は春よ恋でもやってみよ♪

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by sucre_farine | 2014-10-11 22:47 | パン | Comments(2)

【レシピ】しつこくも角食。黒糖くるみパン&いちじくジャム

↑角食、の前につける言葉がそろそろネタ切れしてくると思いますが、、、(´ω`;)
今日も元気に角食を焼きました!

えーとその前に、今回一番お気に入り写真の黒糖くるみパンからいきます!

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今日はお砂糖を黒糖にしてみました。
年季の入った黒糖がずっとちょっぴり残っていたもので。
あ!くるみパンに使おう!とひらめいたわけです。

でも、計ってみたら15gしかなく、30~40gくらい入れたいなぁと思っていたので全然足りない。。
そこで登場したのが黒糖よりもっと年季の入った黒みつ。
こちらを25g加えて、合計40gにしてみました。

黒糖とくるみは相性最高。✧。(ΦωΦ)。✧。
味も成形もふんわり感も、今回が一番良かった気がします!!!
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そして角食ですよ。ハイ。
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むーーーん、、、(# ̄З ̄)
なんか、こう、ちょっと違う???という感じが。。。いつもですが。。。
正直、理想がどんなのかもよくわかってないのですが、笑
でもなんか、コレだ!!!感がない。
今日のは四隅が膨らみ切ってなくて、皮だけふくらんでる。。押すとふかふか。

ホイロ後、オーブンに入れる直前はこの高さ。
もうチョイふくらましてからでも良かったのかな。
あ、コールドスタートにはしませんでした。
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いつも、生地は分割せずにやってるのですが、それだとやっぱ四隅の角が出にくくなるのかも。
次は分割して成形してみよっ。

断面はこんな。
上部に大きな穴が空いてます(T-T*)
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粉はイーグルにしてみました。
なぜなら、お安いから(・∀・)
富沢商店で イーグル334円/kg はるゆたか100%529円/kg なので、
イーグルでもおいしくできるならいいなぁと思ったのですが、
・・・やはりはるゆたかに軍配!!!甘味もふんわり感もはるゆたか、やっぱいいなぁ♡
イーグルも悪くはないですが、味わいがあっさりというか、モノ足りなく感じてしまう。。

今回くるみパンもイーグル。甘さや味をつけるパンで、粉の味わいをあまり求めないパンにはいいな。
食パンは、粉をとことんこだわるべし!ですな。


本日のランチ。
Ceramika Artystyczna(ツェラミカ アルティスティッチナ)の食器で♪
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パンに塗っているピンクのものは、、、

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いちじくジャム♡
これも、いろんなブロガーさんが作っているのを見かけて、作ってみた~い!と影響されたもの。
きれいなピンクにできました(*ΦωΦ*)

いちじくジャム、初めて作ったけどおいしーい!
母も気に入ったようです。この前のブルーベリージャムよりいちじくジャムのが好きだそうです。


パンもジャムも、手作りはおいしいな♪
すっかりパン作りにはまっている2014の初秋です。



【黒糖くるみパン】8個分
イーグル 200g
黒糖 15g
黒みつ 25g
ゲランドの塩 3g
スキムミルク 10g
safインスタントドライイースト(赤) 4g
卵 15g
水 100g
無塩マーガリン 10g
くるみ(ロースト)45g(飾り用はきれいな形のものを8個別に用意)

ホームベーカリーで生地捏ね25分くらい くるみは最後に手で混ぜ込む
一次発酵 30℃60分くらい
分割・ガス抜き・丸め 8等分(約50g/個)
ベンチタイム 15分
成形・切り込み
二次発酵 35℃45分くらい
塗り玉・飾りくるみ乗せ
焼成 180℃15分

レシピはこちらを参照しました。

(メモ)
甘さほど良い。黒糖の風味とくるみの相性◎
糖分が多い生地のため、耐糖性のイーストがあればその方がいいかも。今回赤safなのでちょっと多めにしてます。
成形は丸めた後、少し平たくなるように押さえた。この方がいい形にできる気が。
二次発酵前に切り込みは入れた。
二次発酵はいつも短かったようなので、今回はしっかり膨らむまで行った。

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【角食】1斤分
イーグル 250g
素焚糖 13g
ゲランドの塩 4g
スキムミルク 5g
safインスタントドライイースト 2g
水 175g
無塩マーガリン 13g

ホームベーカリーで生地捏ね30分くらい
常温(25℃)で1時間20分くらい置き、2倍くらいに膨らんだところでパンチ
パンチ後冷蔵庫で8時間
丸めなおしてベンチタイム20分
ガス抜き・成形・型に入れる
二次発酵 30℃途中から35℃で80分くらい
焼成 210℃35分

(メモ)
いつも焼き上がりが遅くなり、待ち構える両親のプレッシャーを感じるので (´ε`;)ゝ
今回夜のうちにパンチまで行って冷蔵庫に入れました。
翌日10時スタートで12時45分くらいに焼きあがる。
次回は2分割して成形する!


【いちじくジャム】
いちじく 480g
グラニュー糖 150g
レモン汁 11g →本当はもう少し酸味欲しかった。これしか取れなかったので。







8時間冷蔵発酵後の生地。
こんなに膨らんでました!
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by sucre_farine | 2014-10-04 21:11 | パン | Comments(0)

【レシピ】またしても角食&くるみパン

しつこくてすみません(´ω`;)
また焼いちゃいました角食&くるみパン。

角食は究めたいので今週末も焼くでー!と意気込んでおりましたが、
予定になかったくるみパン、母が相当気に入ったようで「くるみパンも焼いて♪」とリクエスト。
・・・当分この顔ぶれが続くかもしれません。末永くお願いします(〃∇〃)


そして!今日の角食は、、、
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ちょっと、これ!成功じゃないですか!?
俗にいうホワイトラインってやつ!??自分のパンで初めてお目にかかりましたっ(≧ω≦)

二次発酵の見極めが大事なんですね~。ちょっと加減がつかめてきた気がします♪
この調子で焼きまくって究めていきたいと思います~ヽ(・∀・)ノノ

ちなみに今日の小麦粉はキタノカオリ。
はるゆたかと同じく北海道産の小麦粉で、粉自体がちょっと黄色みがかってて、もちっとした食感になる強力粉。
前職は製菓製パン材料の販売をしてまして、入社当時パン知識0だった私に
パンが得意なスタッフがおススメしてくれたのがこのキタノカオリ。
もっちりするのでベーグルにも良いと思います♪

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パンの食感や味は粉だけでなく、仕込みの加減によるものも大きいと思いますが、
先週のはるゆたか100%の粉に比べるともっちり感があると思います。
ふんわり感と甘味は、、、やはりはるゆたかが上かな!

はるゆたかは入荷が少なかったので、お客様がこぞってはるゆたかを買いにきていましたが、
それもうなずけます。

ただ、お値段がねぇ。お高いので(;´Д`A ```
なんでもかんでもはるゆたか、というわけにはいきませんが、
シンプルな食パンにはぜひぜひ使いたい粉です♪


そしてくるみパン。
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こちらは、、、なんか失敗(-ω-;)
花形の切り込みを二次発酵の後に入れた方が形がきれいにできるかな~、と
やってみたのですが、なんだかイマイチふくらみが悪い感じで、
先週のものより小ぶりになってしまいました。

ううっ・゚・(ノД`)・゚・なんか形が可愛くない!
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以前、エピを習った時、切り込みは発酵前に切る場合と後に切る場合がある、と聞いたので、
どちらでもいいのかな~と思ったのですが、
今ちょっと調べてみたら、リッチ系のパンは二次発酵前に、リーン系のパンは後に、
とありました。

そうだったんだ~!なら、このくるみパンは発酵前に切った方がよさそうです。
今回、粉もちょこちょこ残ってた古い粉を3種ほどブレンドしてたりもするし、
次回またリベンジです!
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備忘録として記録。

【角食パン】
キタノカオリ 250g
きび砂糖 13g
ゲランドの塩 4g
スキムミルク 5g
safインスタントドライイースト 2g
水 175g
無塩バター 13g

ホームベーカリーで生地捏ね(27分くらい)
常温(22℃)で1時間20分くらい置いた後、冷蔵庫で7時間半。
パンチ後30℃で50分
ベンチタイム20分
二次発酵35℃60分
焼成 210℃33分

(メモ)
早起きの自信がなかったので夜のうちに捏ねて冷蔵庫発酵。
冷蔵庫に入れる前、常温で30分くらい置くつもりが忘れて長くなったが、なんとか大丈夫そう。
イーストは前回2.5gにしましたが、参照レシピは本当は2gだったので今回は2gに。
(イースト古くて発酵パワーが弱まってるかも、と多めにしましたが2gで問題なし)
焼成は35分でも大丈夫そう。

【くるみパン】
いろいろな粉 200g
ゲランドの塩 3g
きび砂糖 30g
safインスタントドライイースト 3.5g
水 100g
卵 20g
無塩バター 20g
くるみ(ロースト)50g
艶出し用卵 適量
飾り用くるみ 8個

ホームベーカリーで生地捏ね(19分)
一次発酵 30℃60分
ベンチタイム 10分
二次発酵 30℃途中から35℃60分 この後に切り込み、卵塗り
焼成 200℃13分

(メモ)
次回は切り込みは成形後、二次発酵の前に入れる。
砂糖が多くて生地が重めなのでイーストは4gでもいいかも。
粉のせいか、砂糖の違いか、前回(はるゆたか100%、素焚糖)の方が甘みがあったと、母。




最近一気に涼しくなって、、、パン作りが楽しい(≧ω≦)♡
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by sucre_farine | 2014-09-20 21:31 | パン | Comments(0)

【レシピ】リベンジ角食とくるみパン

先週失敗した角食、本日のお昼ごはん用でリベンジ!
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なんと今日は伝説の(?)人気国産小麦はるゆたか100%の粉を使ってのトライ。
失敗は許されぬ・・・o(・`ω´・)o

仕上がりはこちら。
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あ、あれ?先週とあんま変わんない((゚m゚;)??
でも、味は先週のよりずっっっとおいしかった~♪
クラストはサクサク、中はふんわりふわふわ~(≧ω≦)
やっぱり粉が違うから??
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くるみパンも不細工だけど、母はおいしいと気に入ってくれたようです♪
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二次発酵の前に切り込みを入れたのですが、二次発酵後の方がキレイな形にできるかなぁ。
こちらもはるゆたかを使って、砂糖もお気に入りの素焚糖~♪
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簡単にレシピを。。。

【角食パン】
はるゆたか100% 250g
きび砂糖 13g
ゲランドの塩 4g
スキムミルク 5g
safインスタントドライイースト 2.5g
水 175g
無塩バター 13g

ホームベーカリーで生地捏ね
一次発酵 30℃90分 パンチ後40分
ベンチタイム 20分
二次発酵 35℃45分
焼成 210℃30分

【くるみパン】
はるゆたか100% 200g
ゲランドの塩 3g
素焚糖 30g
safインスタントドライイースト 3.5g
水 100g
卵 20g
無塩バター 20g
くるみ(ロースト) 40g

ホームベーカリーで生地捏ね
一次発酵 30℃60分
ベンチタイム 15分
二次発酵 30℃50分
焼成 200℃13分


パンが焼けるのを待ちかまえていた両親。
角食は焼いて5分もしないうちにカット。
こんな時は食パンカットガイドが便利だわ~。ひさしぶりに使った!




くるみパンのこの形、、、好き♡
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by sucre_farine | 2014-09-15 16:09 | パン | Comments(0)

2013焼き納め&2014焼き始め

今年は喪中なので新年のご挨拶はできませんが、訪問いただいた皆様、今年もよろしくお願いいたしますヾ(〃´▽`〃)〃

そんなわけで、お正月らしいことは特にしていませんが、実家にてお菓子を焼いたりパンを焼いたり、
服作りをしたり、、趣味満喫で、私的には充実の年末年始でした♪


2013年焼き納めはクッキー3種。
a0158790_21283588.jpg

ビスコッティとアーモンドチュイル、バニラサブレ。
はい、何度も登場している定番アイテムです(´∀`;)

先日の祖母のお葬式の際、焼き菓子をたくさん焼いたのですが、
これがありがたいことに親戚たちに大好評で!
みんなで取り合うように食べて持って帰ってくれました♪

母がアーモンドチュイルが好き!と言っていたので先に我が家用にキープしておいたのですが、
結局それもほとんど出してしまって我が家分は残らず・・・。
そんなわけで我が家用に再度作ったのです。

a0158790_21352010.jpg

ここ数年恒例になっている、深夜から始まる近所の幼なじみ宅での年越し。
そこにも差し入れ~。

今年は幼なじみの弟夫婦や、これまで参加できなかった幼なじみも参加して大所帯に!
幼なじみの弟は手作りと思わずに食べていたようでビックリしてくれてました^^

この幼なじみお母さんは料理もお菓子もとっても上手で、実は私のお菓子の師匠なのです!
その子供たちなので舌も肥えてる、、、そんな彼らがおいしい!と言ってくれるのは嬉しい限り♪

例年より参加者も多く、盛り上がって4時までやってました。。。(´ω`;)



そして、焼き始めはパン。これまたいつものバターロール(`ω´)キリッ
a0158790_21431936.jpg

元旦の朝からパン作りです。
お正月料理は全くなしだったので、お昼はいつもの通りパン(我が家、お昼は基本パンなのです)。
パン買ってないから焼いて、と頼まれていたので、寝不足の中作りました。。。
ツヤツヤに焼けた^^♪
a0158790_21474481.jpg




お菓子の初焼きはシフォンケーキ。
先日、私が食べたいという理由で作ったところ意外なことに甥っ子たちに大好評。
クリスマス前にも焼いて差し入れて、さらに今回も年始の訪問用に作りました。

いつもより多めに膨らんでおります(^ω^;)
a0158790_21563638.jpg


膨らみがいいと我が家のつまみ食い用が多くなる。笑
基本的に型に収まっているいわゆるシフォンケーキの部分は残ると全て甥っ子宅に行き、
我が実家に残るのは膨らみ部分のみ。
ちなみに母は、焼き目のついたこの膨らみ部分の方が好きだそうで喜んで食べてました。



さてさて、年始は服作りも楽しみましたよ~♪
ここ1か月ほど、服作りがなかなかできなかったのですが、布やパターンはあれこれと買い込んでおり、
お正月休みで作るのを楽しみにしてました。
縫い始め作品は次回ご紹介♡






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by sucre_farine | 2014-01-04 22:13 | お菓子 | Comments(0)

ウィンナーバターロール

またまた実家にて。
またまたバターロール。
a0158790_123320.jpg

いつも代わり映えしない画像ですみません。。。(^_^;)

ただ、ちょっと違うのは今回ウィンナーを一緒にローリングした事。
いつもはプレーンとレーズンの2種ですが、今回は3種。
甥っ子たち、ウィンナーも好きなので喜ぶかな~と。
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甥っ子たちの反応はこちら。
a0158790_1234541.jpg
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こちらもいつもと似たような画像ですが。。。(;´▽`A``

ケチャップ星人のオレはケチャップをたっぷりつけてもらって満足気。
嬉しそうに食べてくれました♪


ちなみに、先日作ったリベンジゾロアークとミッキーのアイシングクッキー、甥っ子たちにプレゼントしました。
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「これな~んだ!?」と見せると
「ゾロアーク―!!!」と、すぐにわかってくれましたよ♪


そしてミッキーの方は・・・・
a0158790_124441.jpg

この表情( ̄▽+ ̄)ニヤリ

「これなにー?」と聞くと、こちらも元気に
「ミッキー!」と答えてくれました(ΦωΦ)♪


我が甥っ子たち、アイシングクッキーに対する反応は2人とも薄い方ですが、
どちらかというと3歳のオレの方がいつも興味を示してくれます。
この時もしばらく手にしてしげしげと眺めてました。
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帰る際も、にいにはゾロアーククッキーはばぁばの家に置いていく、とあっさりでしたが、
オレは持って帰る!と手に握りしめて車に乗り込んでました。
恐らく家に着く事には割れているであろう・・・(^_^;)


***おまけ***
一昨日の仲秋の名月。
a0158790_1304714.jpg

これは21時近くに撮影したものですが、夕方まだ明るい頃、東の空に浮かんだ
大きな満月がとってもキレイでした♪

こちらも昨年同じような画像を載せてましたね。
昨年はちょうど前職の退職日でした。
あれから一年か。。。

ちなみに、さらに1年前は福岡から横浜へ引っ越して来た頃。

なんだかつい最近の様な、遠い昔のような。。。

1年、1年という時間を経て、ちゃんと前に進んでいるか、成長しているか、微妙かなーという気もしますが、
亀のような歩みでも自分らしく前進していければいいな思います!



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by sucre_farine | 2013-09-22 01:41 | パン | Comments(0)
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