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甘夏スイーツとパン

我が家で大人気のデザートがあります。
それは、、、甘夏バナナ!!!
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まぁなんてことのないモノなのですが、、、甘夏に適量お砂糖をかけてバナナと合わせたモノ。
ですが、これが最高にウマイ(≧ω≦)♪

私、大好物で食べだしたら止まらない~!
砂糖の浸透圧で甘夏から水分が出てとってもジューシー♪
甘夏の酸味とバナナの甘味の相性も◎

姉も大好き、甥っ子のにいにも大好き。
取り合いです(`ω´)
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我が家のご近所さんの庭に甘夏の木があって、今年たーくさん甘夏がなっていたんですよね。
それをお裾分けいただいたのです♪

ちなみにこのデザートは一緒に住んでいた祖母が昔からやっていたものだそうで。
当時は甘夏ではなく夏みかんで、甘夏より酸っぱい夏みかんを食べやすくするために
砂糖とバナナと合わせて食べていたそうです。

甘夏はたくさんいただいたのでマーマレードにも。
あ、ちなみに甘夏バナナもマーマレードも全部母作。私は食べるだけ~( ̄∀ ̄*)♪

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ある日、帰ってきたら玄関の外まで柑橘のアロマが~♪
家じゅうとってもいい香りでした。

そんな甘夏スイーツたちのお供に、、、
というわけではないけど、今日作ったパンたち。
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今日のはどっちもわりとうまくできた気がする。
山食は山頂がどうしても焦げるので、オーブンの上段に天板を入れて上火を少し抑えてみたら
まぁまぁいい感じに焼けたかな。
でも窯伸びって・・・?という状態は変わらず。
味は美味しかったからまぁいっか~(´ω`;)




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by sucre_farine | 2015-02-26 23:49 | パン | Comments(0)

アナとエルサと、、青ヒゲのオラフ(´・ω・`)

友達の娘ちゃん3歳の誕生日ケーキの依頼を受けました~。
2年前、1歳の誕生日にも作らせてもらい、この時はブリブリラヴリーな苺のシャルロット
去年は私の引っ越しと重なり作れなかったのですが、
今年は再び依頼していただきました♪

もう3歳。早いなぁ。
今年、お姉ちゃんになる予定の娘ちゃん。
3歳ともなると本人の好みもしっかり出てきて、今のブームはアンパンマンとアナ雪。
そうそう、私のアナ雪ブームをもたらしてくれたのはこの娘ちゃん。
よしっ!今回はアナ雪ケーキだ!と意気込んで、初めてキャラチョコ作りに挑戦しました!
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初めてのキャラチョコは、、、楽しかった♪
アイシングより楽な気がする。
アイシングは、クッキー生地作って、焼いて、アイシング作って、着色して、固さ調整して、絵描いて、乾燥させて、、、けっこう時間かかるけど、チョコは溶かして、着色して、絵描いて、固めて、で終わり。
固まるのもアイシングより早いし♪

でも今回、途中でご飯を食べるのに中断したら、
その間に固まってチョコがセロハンから浮いちゃった部分があり、
後から塗ったチョコが入り込んで、、、所々にじんだ感じになってるのはそんな失敗の証拠。
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そして最初に描く枠線、これが重要なのですが難しい~。手がプルプルして、線が安定せず。。。
これはこれでイラストタッチに見えていいっかぁ!と思う事にしたけど、
パキッとした線を描くには修行がいるな。。

そして着色は、チョコレート用色素がないのでウィルトンアイシングカラーを使用。
ネットで見てると、それでやっている人もいるので何とかなるかなと思ったけど、
やっぱり発色悪いし、何よりキレイに溶けずに粒々するんですよね(´・ε・`)
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そして、、、オラフ、青ヒゲ。。。(ll-д-)チーン
うっすらとですけどね。
白一色だとつまらないからちょっと影をつけようと薄いグレイにするため着色したのですが、
粒々が残り、しかもあまり色がつかず、微妙な青ヒゲ状態。。

で、これを飾るケーキはリクエストにより苺のショートケーキ。
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以前勤めてたケーキ屋のデコレーション。
可愛くて気に入っていたのですが、、、私のナッペ技術の低さにより、なんだか野暮ったい仕上がり。
むーーーーん。。。
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ナッペした上にゆるい生クリームをたらーりと。
この生クリームのゆるさ加減が難しい(+ω+)
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アナ雪なので側面には音符チョコを飾ってみた。
ちなみにわかりにくいけど、苺のあたりには雪の結晶チョコも飾ってます。

アナとエルサとオラフはケーキに載せると箱に入らなくなるので別添えにして渡して、
乗せた状態は友達に画像を送ってもらいました~♪
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そしてモリモリとオラフを食べる娘ちゃん。
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ビデオも撮ってたけど無言で黙々と食べててつまらないから写真にした、と友達。
そんなにモリモリと食べてくれたんだ~嬉しい(≧ω≦)♡

アナ雪は、姉の友達にも作れる?と聞かれていたので、
姉にこんなんだったらできたよ~とLINEを送ったら、なんか好評だったみたい♪
注文してもらえたら嬉しいな~(*´∀`*)





記念すべきキャラチョコ1号。
いろいろ作って精進しよう♪
これは絶対子供ウケするっ!

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by sucre_farine | 2015-02-25 16:02 | お菓子 | Comments(2)

荏柄天神社の梅とモロッコ料理

もうかれこれ2週間前になりますが、、、
梅の名所としてもおなじみの鎌倉の荏柄天神社の寒紅梅です。
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鎌倉一早く咲く紅梅と有名らしいです。この日は天気も良くてキレイでしたぁ♪
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白い花を咲かせる古代青軸というこちらの梅はちょっと咲いていましたがまだつぼみ。
2週間経ってるので、今はもう満開になっているのかな。
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この日は、荏柄天神の近くにお家を建てた友達のところに遊びに行ってきました(ΦωΦ)♪
鎌倉にマイホームなんて、、、羨ましい!!!

モロッコ好きの彼女、モロッコ料理でおもてなししてくれました。
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こちらは揚げ餃子のような感じ。
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こっちは甘くないパイ生地の中にオレンジフラワーウォーターで香りづけしたダマンドのようなものを
包んだお菓子。どっちもおいしかった~♪
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お茶もモロッコのお茶や、他にも台湾のお茶とかいろいろ3種類くらい出してくれました。
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私の手土産はチーズケーキとサブレディアマン。
前に会った時にサブレとビスコッティをあげたら、旦那様がまたクッキーが食べたい!と
リクエストしてくださったので~(〃∇〃)
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小中高と同じ学校で部活も一緒だった彼女、
ここ10年くらいは年賀状のやり取りくらいになっていたのですが、
昨年再会して、また交流が始まりました♪
ひさしぶりでも子供の頃からの友達ってなんか気楽だし、なんか嬉しいんですよねぇ♡
またちょいちょい遊びに行きますー!




チーズケーキはWAXペーパーで包みました。
これ、以前勤めていたケーキ屋の個包装のやり方。
どうやって包もう?と考えていて急に思い出しました。
毎日この包装を何十個とやっていたなぁ。
広げるとお皿代わりにもなるしなかなかいいかも!コレ。

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by sucre_farine | 2015-02-24 23:18 | 日記 | Comments(0)

インフル一家、、一過、、

わたくし、人生初のインフルエンザに罹患いたしました(;ω;*)

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前回の記事の最後にインフルの予感をチラッと書いておりましたが、
その気配はやはり気のせいではなく翌日発熱。
朝、37℃からスタートした体温は夕方に38.3℃まで上がり、
病院に行ったらインフルA型と認定されました。。。

でも当日行ったのでまだ反応は弱かったようで、
先生は虫眼鏡で一生懸命見て、「ん~、A型にうっすら反応があるかなぁ?」
という、補欠合格的な診断でしたが(´▽`;)ゝ

「まぁ、状況や症状からして間違いなくインフルエンザでしょう!」
ということで、すぐにイナビルという吸入の薬を処方していただきました。

状況からして、、、というのは、
姉⇒姉のだんな⇒ウチの母、と2日以内ずつでインフルバトンを受け継いでいての
私の発熱だったので(;´-`)...。

インフル旋風の隙間をかいくぐるように我が家や旦那の実家に避難していた甥っ子たちは
ピンピンしていて、インフルリレーは無事私がアンカーとなりました。

オレっちたち、元気に妖怪ウォッチを熱唱中~♪
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いや、実はこのインフルリレー、第一走者は下の甥っ子オレなんじゃないかという噂。。。
キミだよ、のび太くん。
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昨年秋からメガネっ子となった下の甥っ子オレは、姉からも「のび太くんにしか見えない」と
のび太太鼓判を押されています。
黄色い服なんか着てたらますますのび太くんだよ!

そうそう、そののび太くん、実は姉が発熱する1週間ほど前に数日間発熱していたのです。
検査の結果インフル陰性だったのですが、
姉曰く、鼻に差し込むあの検査、普通5秒くらい差しているのに一瞬しか差してなかったから
反応が出なかったのではないか、と。
姉とオレの症状は全く一緒だったそうです。

ともかく、姉のインフルで避難してきているときはオレもにいにも元気いっぱいで、
じじばばに買ってもらった縄跳びを庭でぴょんぴょん。
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うーん、そのへっぴりじゃ飛べないだろうよ。。。がんばれ!オレ!!


で、まったく関係ないトップ画像のチョコレート、
これは甥っ子たちへの私からのバレンタインチョコレートです。
ガナッシュをカップに流しただけですが、、、ちょっと失敗(-ω-;)
2色あるのですが、ミルクチョコの方は生クリームが多かったみたいで柔らかすぎました。

苺柄のアルミカップは数年前にダイソーで購入。この苺柄が可愛くて♡
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時間ない中夜中にバタバタと作ったのに、柔らかくてアルミカップがはがせない、と
結局オレは食べなかったそうです。にいにはチョコ嫌いで食べないし。
そんなわけで、未だに我が家の冷蔵庫にいます。。。





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by sucre_farine | 2015-02-24 22:21 | 甥っ子 | Comments(0)

1day cafe「&co.食堂」オープン♪

世の中バレンタインで浮かれる2月14日(土)、
川崎・元住吉に1日限定の小さなカフェがオープンしました~♪
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知り合いのフードプランナーが企画した1day cafe「&co.食堂」。
食に関わる方々がコラボして作られたこのカフェは、
パン屋「パンペパン」さん、おむすびや「おむす部」さん、
そしてスイーツは私が担当してオープンしました。
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パンペパンさんのパン販売は以前にも行われていて、
その時はすぐに売り切れてしまったので、今回は一部予約制。
当日販売分もあっという間に残りわずかに。。。
ラッキーなことに私も1個購入させていただきました♪
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そしてランチプレートもパンペパンさんプロデュース。
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12:30オープンとともにあっという間に満席になり、
ランチプレートもあっという間に完売!

バタバタしちゃって写真もほとんど撮れず、
私のケーキの写真は1枚もない・・・ (´ε`;)ゝ
告知に使ったこの画像をまた。。。
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こちらはローカカオとミックスベリーのホットスムージー。
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有機人参の食べ比べ。
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体に優しいデリもいろいろ~♪
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いろいろな料理人がコラボしてオープンした&Co.食堂は
3月21日(土)に第2回を開催予定。
私はまたまたスイーツ担当で参加予定です。
さぁ、次は何作ろう~♪





全く関係ありませんが我が家にインフル旋風が~(。≧Д≦。)
私も今、ちょっと気管が苦しくて、時々寒気を感じるような。。。
気のせい気のせい!!!

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by sucre_farine | 2015-02-16 21:30 | works | Comments(0)

バレンタインなお菓子たち

バレンタイン用菓子作りました~!!!
・・・って、私が誰かにプレゼントするのでなく、友達に頼まれて・・・。
私用は、、、特にあげる人もいないのでナシ!(T-T*)

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依頼内容は、友達Mとその2人の娘ちゃんの分。
Mは長男くんにあげる分1個、4歳の次女ちゃんは本命くんにあげる分1個、
そして6年生の長女ちゃんは本命・友チョコ含め14個!
合計16個です。

子供たちはバスケをやっていて、娘ちゃんたちの本命くんはどちらもバスケ少年。
ということで、長男くん用と長女次女ちゃんの本命くん用の3つは
バスケットボールとユニフォームのアイシングクッキーがいい、との事。
そんなわけで作ったバスケアイシングがこちら。
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トップ画像のドレスのは長女ちゃんの女子への友チョコ用。
そして男子の友チョコとおじいちゃんにあげる分はこんな感じ。
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この青い星、真ん中は飴にしていて手間がかかったわりに、
アイシングのアイディアがなかなか浮かばずなんだかイマイチ。。。
それにバスケットボールは乾燥後の陥没症候群が大量発生して(TдT)゚ ゜
ここに載せてる画像はきれいにできたやつを載せてますが(* ̄m ̄)

一番のお気に入りはドレスとハイヒール♡
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これも本当はスカート部分は白でベタ塗りして、その上から模様を描こうと思っていたのですが、
アイシングが足りなくなり急遽模様のみに。
でもこれはこれで良かったかな。

やっぱり女の子用は可愛くて作っててテンション上がる~♪


そしてアイシングクッキー以外はベリーロッシェとケークショコラ。
ラッピング前に撮ろうと思って忘れた―!
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ベリーロッシェはフリーズドライの苺とフランボワーズのクラッシュ、モルトパフ、
ラングドシャの砕いたものにホワイトチョコレートを絡めました。
2年前にお菓子レッスンをした際に作ったモノなので、問題ないかなと思ったのですが、
ホワイトチョコレートを間違えた!
今回のはベルコラーデホワイト(カカオ分28%)、2年前のは森永エフィカスブラン(カカオ39%)。
今回の、あ、甘い。。。子供にはいいのかな?

ケークショコラはミニクグロフ型とレモンケーキ型で焼いて、
ルセーラホワイトチョコレートとフリーズドライフランボワーズをトッピング。
こちらも4年くらい前に作ったきりのレシピを、今回試作なしで作ったら、、、
私は美味しいけど子供ウケする味ではないかも。。。 (´ε`;)ゝ


今回長女ちゃんが好きな人にあげるという事で責任重大!とプレッシャーを感じて作りました。
6年生くらいだと恋愛模様も本格的(?)なんだろうし。
そして、4歳の次女ちゃんも好きな人にあげるという事なのですが、
こちらもバスケユニフォームの依頼だったので、
幼稚園児でバスケなんてやるんだ、と思ったら、なんと!!!
好きな人は小学生(((( ;゚д゚)))
しかも5年生(((((((((((((@Д@))))!!!

オトナだわー。そして4歳でもちゃんと女子だわ。。。(;´Д`A ```
女子力は完敗です、アラフォー女子(;ω;*)ゴ・ゴメンナサイ


そんなこんなで、1人分はこんな感じのセットです。
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これを1セットずつ可愛い紙袋に入れて引き渡しました。

いや~、しかし最近の小学生女子を持つお母さんは大変ですね。
こんなにたくさん配るのか~。
ま、このチョコレートの祭典で多少なりとも日本の経済が潤っているんでしょうしね。
私も以前勤めていた製菓材料を売ってる会社は一大決戦のようになってましたし。


あと、本日我が家に泊まりに来ている甥っ子(姉がインフル罹患で避難してきた)ネタも
書こうと思ったけど長くなったのでそれはまた次回。。。
甥っ子もバレンタインチョコもらえたようです♡




「けんかしたりもするけど、オレたち元気です。」
DSやっている後ろ姿。1台をひとりがやり、ひとりが見てる。
けんかしたりもするけど、こんな時は仲良しです。笑

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今年もホットに!2015、私のHappyバレンタイン!
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by sucre_farine | 2015-02-13 21:49 | お菓子 | Comments(2)

アマンドショコラとイベントのお知らせ

アマンドショコラを作りました♪
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アーモンドをローストしたのちキャラメリゼ。
この時点ですでにウマシ!ここで10粒くらい減ることを想定して多めにアーモンドを用意しておかねば!
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これにテンパリングしたクーベルチュールを少しずつ絡めていって
最後にココアをまぶしたら完成~♪
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いつも家用は薄っぺらいビニール袋とかラップとか、ゾンザイな扱いになるのですが(´・ω・`)アララ・・・
今回はちょっと可愛い瓶に入れてみました♡
我が家用でもちょっと気を遣ってあげるだけで自分の気分が上がるもんだなぁ。
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そういえば、巷では瓶が流行っているようですね。
流行りモノに疎い私ですが、瓶はたしかにかわいい♡
可愛い瓶はきれいに洗ってついついストックしてしまいます。

でも、ウチの母はあまり見た目にこだわらないというかおおらかというか、、、
瓶に貼ってあるシールをつけたままでとっておいて再利用してます。。。
洗ってるからシールがブヨブヨになっていたり、中途半端にはがれていたりするのですが、
そういうのはあまり気にしないみたいです(-ω-;)


ちなみにこちらのアマンドショコラはロールケーキとともに友達の家に持っていきました♪
いつものごとく、家を出る直前にバタバタで撮影したため、昭和なテーブルクロスむき出しでございます(ノω-;)
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ロールケーキは、28cmの天板で焼いたものを一本入れられるロールケーキ箱がないので、
ラップをした上にWAXペーパーとリボンで簡単ラッピングにしました。
思いつきでやったけど、ちょっとした手土産ならこの方法良いかも!
箱よりラップの方が乾燥しないし、友達宅の冷蔵庫でもかさばらないし。

高校の部活友が新居購入で集合。たこ焼きパーティー、美味しかった~♪


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さてさて、ちょっぴりお知らせです。
前回の記事にアップしていたケーキ3種ですが、2月14日(土)に開催するイベントで提供します。

そのイベントがこちら。→EATALK 「1day cafe」
知り合いのフードプランナーが主催しているEATALK、
これまでは主に料理教室を開催していますが、今回は特別企画として「1day cafe」を開催します。
私はスイーツ担当としてケーキと焼菓子を作ることになりました♪

場所は東急東横線元住吉駅から徒歩12分ほどのidacafeです。
2月14日(土)は12:30~22:00までカフェ営業をしていて、私は12:30~17:00までいます。
私のスイーツ以外に、山梨のパン屋さん「パンぺパン」さんのパン販売とランチプレート、
17:30~は「おむす部」さんのおむすびや自家製梅酒などがいただけます♪
私も含め、EATALKに縁のある方たちのコラボカフェです。

もしよろしければ足をお運びください~。
このブログを見て来た!なんて言っていただけたらハッピーハッピーでございます(〃´▽`〃)




1day cafeで作るケーキはこの3種です♪
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by sucre_farine | 2015-02-08 13:14 | お菓子 | Comments(0)
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手作りお菓子&パンをのんびりまったり更新


by kasumi
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