sucre*farine

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こんな感じでやってます

前回の記事でお知らせしていたEATALK、
6月9日と、その次の6月21日もすでに開催されました。

その時販売してた私のお菓子はこんな感じ。
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えーと、、、ここ最近の記事はいつも同じような写真ばかりですみませぬ。。。 (´ε`;)ゝ
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次回は6月30日(火)に開催。
さて、次はなにを作るかなー!??



ここでちょこっと近況をぼやいてみる。。。

最近、知り合いのお菓子屋でのバイトの他に、これまた知り合いからヘルプを頼まれ、
現在、元住吉・青山・京都の3か所でバイトしております。(+EATALKもやってます)
青山・京都は一時的なヘルプですけどね。

今月初めに京都に出稼ぎに行き、その後1日観光もしてきたので、
その時の様子もブログにアップしたいな~と思いつつ6月も後半ですよ(-ω-;)

そして本日夏至。
あぁ、今年も半分が過ぎる―・゚・(ノД`)・゚・

なんだか日々あちこちへ出向いていて、家でのお菓子作りの頻度はめっきり落ち、
それに伴ってブログ更新頻度はさらに落ちておりますが、
ぼちぼちやっていきますので、今後ともよろしくお願いいたします~。✧。(✪ω✪)。✧。





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# by sucre_farine | 2015-06-22 16:54 | works | Comments(2)

6月9日EATALKの焼菓子

6月9日(火)、元住吉のidacafeにてEATALKが開催されます。
そこで私が販売するスイーツたち。

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右のクグロフ型の子はチョコレートケーキ。
季節はずれなクグロフ型と言わないでーヾ(´▽`;)ゝ
この型、可愛いので私は一年中使うのだ!
 
ヴァローナのマンジャリというチョコレートを加えたチョコレート生地にチョコチップがゴロゴロ。
バター生地にメレンゲも加えているので、まわりはちょっとサクッホロッとした食感なのですが、
中はしっとり。ココアは使わずチョコレートだけだからかな。しっとりです。
そしてゴツゴツとしたチョコチップの食感が親しみやすさを感じさせてくれて、お子様にもおススメです♪

くぼみはホワイトチョコとフリーズドライフランボワーズでちょっとおめかし♡
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そしてもうひとつは珈琲&くるみボール。
見た目地味ーですが(´ω`;)味のある子なんです。
バターは使わずなたね油で作ってます。まわりにまぶしているのは私のお気に入り砂糖、素焚糖。
生地の中にも混ぜ込んでいるのも素焚糖。
焼菓子、特にクッキー系は素焚糖使うと美味しくなる気がするので、私はけっこういろんなのに使ってます。
くるみと珈琲でちょっと大人な味わいです♡
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さらにもうひとつ。
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フロランタンです♪
パータシュクレは贅沢に発酵バターをたっぷりと使ってます(〃ω〃ヾ)♪

焼菓子はしっかり焼き切ったものが好きなので、しっかり焼き切りました!
・・・ちょっと焼きすぎ?とも思ったけど、シュクレの中まで茶色いこの感じ!
私的にはかなりそそられるヴィジュアルです♡
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あとは、おなじみのクマクッキーと
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前回も販売したレモンケーキ
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こちらも販売予定です。

価格は180~250円くらいです。
当日は16時頃までカフェ営業をしているので、これらのお菓子はその場でドリンクと一緒に
お召し上がりいただく事もできますし、お持ち帰りも可能です。
ドリンクは300円でフリードリンクとなっております!

また、ヨガや料理教室も並行して開催していますので、
よろしければそちらのご参加も合わせてお待ちしております~(*´∀`)ノ





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# by sucre_farine | 2015-06-06 07:00 | works | Comments(5)

スイーツ販売してました。

またまたおひさしぶりでございます。。。(。-_-。)
あっという間にもう6月。まだ6月?
今年ももうちょっとで半分と思うと「もう」だけど、最近の暑さは「まだ」6月なんだ!?と思ってしまったり。

すっかり日が伸びてもうすぐ夏至。
梅雨は嫌いだけど、晴れの6月は日が長くて好き♪


さて、そんな話はいいとして、
告知も報告もすっ飛ばしましたが、実は5月23日(土)に元住吉のidacafeにてスイーツ販売をしていました!
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今回もEATALKのイベントです。
作ったのは↑ベイクドチーズケーキと、レモンケーキ↓
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ベイクドチーズケーキは私が高校生の頃から作っていたレシピ。
ベイクド、といってもメレンゲも混ぜ込んでいて、スフレとメレンゲの間くらいのチーズケーキです。
底生地はクルミも入れてザクザクの食感にしました♪

レモンケーキは、わかりづらいですがレモンケーキ型で焼いています。
レモンシロップをたっぷりうっていて、けっこう酸味が強めのしっとりバターケーキです。

あとはおなじみのクマクッキーと
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パステルボールクッキーです。
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現在、いろいろなお教室を開催している元住吉のEATALK。
ヨガや料理教室、kids向けイベントなどと並行してカフェ営業をしており、
カフェでは私のスイーツとフリードリンク(300円)を用意しています。
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6月の開催予定は6/9(火)、6/20(土)、6/30(火)です。
お教室の詳細はこちらでご覧いただけます。
私の作るお菓子については、、、できるだけこのブログで事前告知します(´ω`;)!
お近くの方がいらっしゃいましたらご来店お待ちしております~♪






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# by sucre_farine | 2015-06-01 18:08 | works | Comments(3)

生クリームのみのデコレーションケーキ

母のゴルフの先生からの依頼を受けて作りました。
生クリームのみのデコレーションケーキ。
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なんでも、フルーツは好きじゃなくて、生クリームが大好きとの事で、
フルーツなしのケーキがいいというリクエスト。

これが、、、案外難関だった((◎д◎;)
ナッペや絞りが少々アレでも彩り鮮やかなフルーツを飾ればなにかとゴマカシがきくし(^ω^;)ゝ
華やかなケーキになるけれど、生クリームのみ、となるとどうデコレーションしていいものやら。。。

専門学校の時の絞りのテストの時のようないろんな絞りを盛り盛り絞るか!?
とも思ったけどダサいケーキにはしたくないし。。。

ない頭をギュギュっと絞って、こんなデコレーションにしてみました。
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右側はサントノーレの口金で大胆にウネウネと。
チョコとか飾ったらよく見えなくなっちゃったけど。そこに大きなアラザンをポンポンと乗せて。
左側は星口金でシュシュッと。
こんなアシンメトリーなデザインはけっこう好きです。

真っ白なのでポイントに苺ジャムを絞ってみたけど、ちょっと玉が多すぎで若干キモチワルイ(´ω`;)
苺ジャム、裏ごしとかしなかったので塊がドロンと出てきたりしてちょっと苦戦。
やっぱり手間を省くとダメなのね。
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今回は珍しくナッペがそこそこキレイにできたのですが、
ちょっと寂しかったので側面にも飾りを。パレットでペタペタと。

あとは簡単なチョコ飾りと、ちょうどウチにあったミントでアクセント。
そしてバースデープレートは金のプラスチックのやつでね。
今回は大人っぽく仕上げたかったので、チョコプレートとかでなくこの金プラのプレートがハマった!

高さは低く見えるけど、これでもスポンジは3枚スライス。
やっぱフルーツが入らないと高さも出ないわ―。
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どーしよー、と思ったけど、やってみたら案外いい感じに仕上がって私的には満足♪
あとは先生が見て食べて、喜んでいただけたなら良いのですが!





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・・・さて、今回、おひさしぶりーな更新となりました。
この間も覗きに来てくださった方、本当にありがとうございます(T-T*)

実は1か月前からバイトを始めまして、ちょっと忙しくしていました。
昨年まで正社員でとある会社に勤めていましたが年末に突然倒産しまして、
そこから自由人だったわけなのですが、
飲食店をやっている知り合いが、半年ほど前から小さなお菓子屋も始めていて、
たまたま声をかけてもらって先月からそこで働くことになったのです。

ようやく1か月経ちましたが、年々悪化している気がする人見知りのせいで、
まだ完全に慣れていない感じでやっております。
でも、スタッフはびっくりするくらい良い人たちばかりで、仕事はとっても楽しいです♪

美味しくてちゃんと良いものを作っていて、お客様にも愛されているし、店構えも可愛いいステキなお店です。
当たり前の事ですが、ちゃんと良いものを作って提供できるという幸せを感じています。

ここ数年は本当に自分がやりたいことと、現実的な条件面などの狭間での葛藤もあり、
仕事内容をどこか妥協していた部分があったのですが、、、
私はやっぱり自分が心から良い!と思える内容の仕事じゃないと心が満たされないんだな、と改めて確信しました。
いろんな言い訳をして楽な方に流れていましたが、やっぱりもっと頑張って生きてみようかな、と思っている今日この頃です。

まだまだ深い悩みの谷底にいて、今後どう進んでいくのか自分でも全く見えていませんが、
アラフォーの私でもまだまだやれるんじゃないか!?と、もうちょっと頑張りたいなと思っていたりします。


・・・うん。まだホントにわからないけど、がんばろう、わたし!笑

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# by sucre_farine | 2015-05-17 22:59 | お菓子 | Comments(8)

「お花見」つながりで桜ネタ

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だいーぶ今さら感ありますが(^ω^;)、、、桜!
近所の公園に行く途中のお宅の庭に立派なキレイな桜が咲いていて思わずパチリと。
今さら感満載ですが、前回の記事からお花見流れでアップしちゃいました。
いやー、見事!
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この日、公園に向かったのは甥っ子たちが遊びに来ていたから。
朝から来ていて公園に行きたい!と。
姉に「逆上がりの練習しなよ!」と言われていたにいに。
ちょっと前までできなかった逆上がり、今はできるようになったみたいで、
この日も一番高い鉄棒でもちゃんとできてました~♪
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逆上がりの後はにいにの提案でキックベースをすることに。なつかしい~。
といっても、にいに、オレ、ばあばの3人だけで(私はカメラマンでさりげなく外れる。笑)、
ルールもにいにルールになるのでめちゃくちゃ(´ε`;)ゝ
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60代半ばのばあばも走らされる。
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ルールが理解できない4歳のオレは、ボールを蹴ると一塁ではなく人がいるところに一目散。いきなり二塁とか。
でもそんなオレも走る姿はなかなかサマになってきました。
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そういえばこのお方、初めの運動会ではかけっこ一番になってました。
2年ほど前はこんな走り方だったのに。
これでも「ほんきっ!」と言いながら走ってました。
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桜つながりでもうひとつ、お蔵入り状態となっていたネタ。
今月初めにお花見で食べるスイーツの注文をいただき作りました~♪
夜中に適当に撮ったので写真が悪いけど、、、
苺のロールケーキと苺メレンゲ桜ver.
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10人分でご注文いただきお花見場所まで届けてきました!
特にメレンゲが好評だったみたいです。良かった~♪



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# by sucre_farine | 2015-04-23 12:04 | 甥っ子 | Comments(0)
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